军营村农家乐有哪些特色菜？同安高山土菜点单攻略

军营村的农家乐，卖点其实不是装修，而是食材。海拔近 900 米的高山环境、山泉水和昼夜温差，让这里的蔬菜、淡水鱼和家禽都有自己的味道。第一次来不知道点什么，可以按荤、素、主食三条线来配。

荤菜：高山淡水鱼和土鸡土鸭

高山淡水鱼是军营村最有辨识度的一道。山泉水温度低，鱼长得慢、肉质紧，土腥味轻，清蒸最能吃出本味，也有人喜欢用酸笋煮汤。土鸡土鸭多用来炖汤，火候足的话汤色清亮、油脂不腻。如果人多，可以再点一份姜母鸭，用的是军营村本地高山生姜，辛辣味足、香气浓。

素菜：高山蔬菜是重点

军营村的佛手瓜清脆多汁，清炒或炒蛋都好吃；芥菜带一点微苦回甘，当地人常用它做酸菜；茭白、高山包菜、时令青菜也都是当季现采。做法多以清炒、蒜蓉为主，目的是保留蔬菜本身的清甜。建议至少点两道素菜，才不算白来一趟。

主食：芥菜饭和地瓜

芥菜饭是闽南山区的家常主食，咸香有嚼劲，配汤很合适；高山地瓜甜度高、纤维细，蒸着吃就很香。人多的话可以再加一份手工面线或者米粉，丰俭由人。

怎么点更合适

三到四人，按“一鱼一禽两素一汤”搭配基本够吃；八到十人的团队，建议提前给餐标让厨房配菜，比现场点更划算也更快。军营村农家菜口味整体偏清淡鲜香，如果偏好重口，点菜时说明加辣或加咸即可。

军营村吃饭的常见问题

最常见的三个问题：一是有没有包间？村里农家乐多以院子和大厅为主，包间数量有限，需要提前说。二是有没有适合小孩的菜？高山蔬菜、蒸地瓜、土鸡汤都比较温和，清淡口味的小孩吃得惯。三是能不能只吃饭不住宿？完全可以，农家乐对单纯用餐的客人没有限制，只是旺季中午位子紧张，最好提前订。

咨询与订餐

军营村农家乐订餐、餐标咨询、民宿预订，可以联系军营村接待电话 18965176946（微信同号）。报上人数和预算，工作人员会推荐合适的菜品搭配与饭店，也能顺便安排村里的景点行程。